揚げなくても、包まなくても、食べればコロッケやシューマイの味。そんな「◯◯しない」料理の数々をご紹介します。電子レンジをフル活用して、手間はできるだけ少なく、でもおいしく。楽しいアイデアに、食卓の会話も弾みそう。教えてくれるのは、時短料理研究家の若菜（わかな）まりえさんです。

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揚げないコロッケ

コロッケの材料を器に敷き詰めます。表面を焼くことが、揚げなくてもカリッとおいしく仕上げるポイント。焦がさないように様子を見ながら焼きましょう。中はほくほく、表面はカリッとしておいしい！

焼かない照り焼き

照りの秘密はかたくり粉。肉にまんべんなくしっかりとまぶすことで、たれがよくからみます。トロリとからんだ甘辛いたれが、食欲をそそります。

包まないシューマイ

皮の代わりに使うのは白菜。白菜の柔らかい部分を肉ダネにまとわせるようにのせてレンジへ。葉の水分で、しっとり仕上がります。

※つくり方はテキストに掲載しています。

■『NHK趣味どきっ！ズボラ？ かしこい？ “スゴ楽” 家事への道』より