趣味

人気の中国野菜タアサイ&子持ちタカナをプランター栽培


2021.09.04

左/タアサイ。低温期は葉が平たい円形になる。右/子持ちタカナ。わき芽はほろ苦く、コリッとした食感。撮影:渡辺七奈

タアサイと子持ちタカナは、冬が旬の中国野菜。プランターで育てるポイントを、園芸家の深町貴子(ふかまち・たかこ)さんに教えてもらいました。

 

*  *  *

 

中国料理でおなじみアブラナ科野菜

 

タアサイの葉は柔らかくてクセがなく、炒め物や煮びたしにおすすめ。子持ちタカナは「アーサイ」「蕾菜(つぼみな)」とも呼ばれ、主に葉のつけ根にできるわき芽を食べる野菜。周囲の葉も柔らかく、おひたしや炒め物で食べられます。タアサイは、豚バラ肉とのオイスターソース炒めが美味。サッと炒めることでシャキシャキした食感を楽しめます。子持ちタカナは天ぷらがおすすめ。ほんのりと辛みがあり、とってもジューシーです。

 

小株もとれてお得

 

1つのプランターで小株どり、大株どりの2通りの収穫を楽しみます。本命の収穫は大株どり。株間を30cmあけてタネを点まきし、大株に育てます。同時に同じプランターの両端に1cm間隔ですじまきし、小株どりも楽しみます。大株の生育を邪魔しないよう、小株どりはタネまきから約1か月で収穫を済ませ、日当たりと風通しを確保しましょう。

 

栽培管理のコツ

 

置き場:日当たりがよく風通しのよい場所

 

発芽後は日光によく当てる。子持ちタカナは、霜に当たらない場所で管理する。

 

水やり:プランターが軽くなってから

 

底のほうに常に水がたまっていると根がスムーズに伸びない。プランターを片手で持ち上げて水分量を確かめ、軽くなっていたら水をやる。

 

■『NHK趣味の園芸 やさいの時間』2021年8・9月号より

このエントリーをはてなブックマークに追加

  • bnr-texttop2021-300×56

  • テキストビュー300×56

  • bnr-eigo2021_300×56px

000069235962021_01_136

NHKドラマ・ガイド 連続テレビ小説 おかえりモネ Part2

2021年08月10日発売

定価 1210円 (本体1100円)

000000057182021_01_136

青天を衝け(三)

2021年08月10日発売

定価 1540円 (本体1400円)

000064072752021_01_136

別冊NHK俳句 脳活!まいにち俳句パズル 秋冬編

2021年08月20日 発売

定価 880円 (本体800円)