料理

糖質&脂質を無理なく減らす! おからパウダーで定番料理をヘルシーに


2021.07.16

揚げないえびフライ 撮影:佐々木美果

夏を前に体型が気になるきょうこの頃。そこでいつものメニューに一工夫! おからパウダーをとり入れて、エネルギーや糖質、脂質を無理なく減らすメニューを、料理研究家で管理栄養士のコバヤシリサさんが提案します。

 

*  *  *

 

毎日続けられるヘルシー習慣。おからパウダーはとっても優秀です!

 

ロールキャベツに豚肉のしょうが焼き、えびフライといえば人気の定番家庭料理。でもエネルギーや糖質、脂質が気になるところ。「大好きな料理をあれこれ気にせずに思いっきり食べたい!」。そんな希望をかなえてくれるのがおからパウダーです。低エネルギー、低糖質、低脂質なうえ、食物繊維豊富といいことずくめ。肉のかさ増しに使ったり、小麦粉やかたくり粉の代用にするなど、上手にとり入れて毎日のおかずを無理なくヘルシーにできます。ちゃんとおいしいので長く続けられますよ。

 

ロールキャベツのミネストローネ風

 

鶏ひき肉とおからパウダーのロールキャベツは上品なあっさり味。野菜がゴロゴロ入ったミネストローネ風スープとよく合います。

 

一般的なロールキャベツ 330kcal/脂質22.9g

         ↓

235kcal/脂質11.9gにダウン!

 

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豚肉のヘルシーしょうが焼き

 

おからパウダーに、たまねぎとりんごもプラスして食物繊維たっぷり! サラダ油は使わずに豚肉の脂でじっくり焼いて脂質をオフします。

 

一般的な豚肉のしょうが焼き 245kcal/脂質9.6g

         ↓

181kcal/脂質3.9gにダウン!

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揚げないえびフライ

 

油で揚げずにオーブントースターで焼くからヘルシー! おからパウダーとパン粉、油を混ぜた衣がサクサクです。

 

一般的なえびフライ 297 kcal /脂質18.4g

       ↓

193kcal/脂質6.2gにダウン!

 

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マヨなしタルタルソースでさらにさっぱり!

 

※つくり方はテキストに掲載しています。

 

■『NHKきょうの料理』連載「わたしの十八番レシピ」2021年6月号より

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