台湾や香港のスイーツ店では、体によい食材を使った甘いスープが定番です。ここでは、薬膳の知恵をちょっと拝借。料理研究家、国際中医薬膳師の齋藤菜々子（さいとう・ななこ）さんが、体も心も緩むような、甘くておいしいスープを紹介します。使うのは身近な材料だけ。ホットドリンク感覚で簡単につくれますよ！

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あんこと甘ぐりの豆腐クリームチーズ

やさしい甘みのあんこスープに、ホクホクの甘ぐりがゴロゴロ！豆腐クリームチーズのほのかな酸味がアクセントです。

生薬名は赤小豆（セキショウズ）。水分代謝を促進し、むくみ対策に

バナナと白ごまのターメリックスープ

しょうが風味の甘いスープで煮たバナナはトロリと柔らか。全体を牛乳がまろやかにまとめて、くせになるおいしさに。

ターメリックの生薬名は、鬱金（ウコン）、姜黄（キョウオウ）。血の巡りの悪さから起こる生理痛や肩こりに

はちみつレモンのフルフルしょうが豆乳

酸で凝固するたんぱく質の性質を利用して、極やわスイーツに。たっぷりのしょうがで、食べているうちにポカポカと温かくなってくるようです。

しょうがの生薬名は、生姜（ショウキョウ）。体を温める作用があるので、かぜのひきはじめに

※つくり方はテキストに掲載しています。

■『NHKきょうの料理ビギナーズ』2021年1月号より