料理

甘いスープはからだにやさしい


2021.01.28

あんこと甘ぐりの豆腐クリームチーズ 撮影:豊田朋子

台湾や香港のスイーツ店では、体によい食材を使った甘いスープが定番です。ここでは、薬膳の知恵をちょっと拝借。料理研究家、国際中医薬膳師の齋藤菜々子(さいとう・ななこ)さんが、体も心も緩むような、甘くておいしいスープを紹介します。使うのは身近な材料だけ。ホットドリンク感覚で簡単につくれますよ!

 

*  *  *

 

あんこと甘ぐりの豆腐クリームチーズ

 

やさしい甘みのあんこスープに、ホクホクの甘ぐりがゴロゴロ!豆腐クリームチーズのほのかな酸味がアクセントです。

 12039012021_p032_01

生薬名は赤小豆(セキショウズ)。水分代謝を促進し、むくみ対策に

 

バナナと白ごまのターメリックスープ

 

しょうが風味の甘いスープで煮たバナナはトロリと柔らか。全体を牛乳がまろやかにまとめて、くせになるおいしさに。

 

12039012021_p032_02

ターメリックの生薬名は、鬱金(ウコン)、姜黄(キョウオウ)。血の巡りの悪さから起こる生理痛や肩こりに

 

 

はちみつレモンのフルフルしょうが豆乳

 

酸で凝固するたんぱく質の性質を利用して、極やわスイーツに。たっぷりのしょうがで、食べているうちにポカポカと温かくなってくるようです。

 

12039012021_p032_03

しょうがの生薬名は、生姜(ショウキョウ)。体を温める作用があるので、かぜのひきはじめに

 

※つくり方はテキストに掲載しています。

 

■『NHKきょうの料理ビギナーズ』2021年1月号より

このエントリーをはてなブックマークに追加

  • bnr-texttop2021-300×56

  • テキストビュー300×56

  • bnr-eigo2021_300×56px

000000333172020_01_136

白崎茶会の癒しのスープ

2020年12月16日発売

定価 1540円 (本体1400円)

000000333162020_01_136

お椀ひとつで一汁一菜 雑煮365日

2020年11月30日発売

定価 1650円 (本体1500円)

000000333132020_01_136

ごちそうしたい、ほめられたい 実は簡単!ハレの日ごはん

2020年11月19日発売

定価 1540円 (本体1400円)