料理

料理にも使える! 高たんぱく&低カロリーなギリシャヨーグルト


2020.05.05

王道のデザート、いちごとヨーグルトのパフェ 撮影:佐々木美果

水分や乳清(ホエー)を取り除くので味が濃く、もったりとした食感のギリシャヨーグルト。高たんぱくでありながら、低カロリーなので、女性を中心に人気上昇中のヨーグルトです。料理研究家・管理栄養士の吉沼弓美子(よしぬま・ゆみこ)さんに、ギリシャヨーグルトを使った料理を教えてもらいました。

 

*  *  *

 

「ちょっと堅めで濃厚なヨーグルトでしょ!?」と思っている人、それだけではありませんよ。チーズのようなコクとなめらかさがあって、デザートだけでなく、前菜やスープ、メイン料理にも使えるんです。しかも高たんぱくな栄養と、いいことずくめ! 今回は市販のギリシャヨーグルトを使ったレシピを紹介します。春はギリシャヨーグルトで楽しい食卓を♪

 

のせるだけ、混ぜるだけで、前菜&スープに!

 

ギリシャヨーグルトとトマトのブルスケッタ

 

まるでチーズのようなコクが楽しめます。

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ギリシャヨーグルトとトマトのスープ

 

ヨーグルトがトマトの酸味を和らげてくれます。

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※つくり方はテキストに掲載しています。

 

■『NHKきょうの料理ビギナーズ』2020年4月号より

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