趣味どきっ！
記事一覧

冷めてもおいしい焼き魚　ふっくらやわらかく焼き上げるコツ

2021.05.05

魚が上手に焼けたら、お料理上級者ですが、お弁当のときは、さらに「冷めてもおいしい」という課題があります。ふっく...

「すき焼き」をお弁当に　老舗に学ぶコツ

2021.04.29

ボリュームのある「すき焼き」は、子どもから大人まで、誰もが喜ぶメニューのひとつ。肉や野菜にしっかり味が染みて、...

手作り点心を携えて野点の席へ……春のおもてなし

2021.04.26

旬の食材をふんだんに使った点心を重箱に詰めて、野点の席へ。料理研究家の後藤加寿子（ごとう・かずこ）さんに、考え...

茶席に欠かせない　和菓子の重要な役割

2021.04.24

お菓子は、その後にいただくお茶をよりおいしく感じさせるとともに季節や茶会のテーマを表現するという大切な役割があ...

モダンスタイルで点てるお茶

2021.04.22

茶の湯は和室がなくても茶道具を持っていなくても、工夫しだいで楽しむことができます。3年程前に武者小路千家で稽古...

ステイホームで楽しむ茶の湯

2021.04.20

茶の湯への最初の一歩を踏み出すためにまず、お茶を味わってみましょう。今回は「いつでも・どこでも・誰とでも」実践...

和食料理店店主 中東篤志さんの思い出の卵料理

2021.03.29

料理人一家に生まれ育った中東篤志（なかひがし・あつし）さん。父・久雄さんは、四季を通じて野にある食材を摘んで料...

イタリア料理界の重鎮・片岡護さんがつくる“孫ごはん”

2021.03.26

孫のかわいさを歌った、あの演歌のフレーズが流れてくるようなこの光景。双子の孫とトランプの真剣勝負をしているのは...

日本料理店店主 林亮平さんが唱える“いりこ万能説”

2021.03.23

迷いなくストレートに「料理が好き」と言う日本料理店店主の林亮平（はやし・りょうへい）さん。子どものころから料理...

坂田阿希子さんの1日は王道の和風朝ごはんから

2021.03.19

料理研究家として活躍する中、2019年11月に洋食店をオープンした坂田阿希子さん。休日の過ごし方を教えてもらい...

1 2 … 47

  • bnr-texttop2021-300×56

  • テキストビュー300×56

  • bnr-eigo2021_300×56px

000000361432021_01_136

NHKシャキーン！ シャキーン！の木のきのまたゆ

2021年04月28日発売

定価 1650円 (本体1500円)

000064072672021_01_136

NHK出版 学びのきほん くらしのための料理学

2021年03月25日発売

定価 737円 (本体670円)

000000818522021_01_136

頭をつかう新習慣！ナゾときタイム２

2021年03月25日発売

定価 1100円 (本体1000円)