暮らし

自宅で簡単! ーほうじ茶を作ってみよう


2019.02.16

撮影:本多康司

ほうじ茶は、煎茶や茎茶、番茶などを炒(い)って作られたお茶。ほうじ茶は自宅で作ることができます。スウェーデン生まれの日本茶インストラクター、ブレケル・オスカルさんに、作り方を教えてもらいました。

 

*  *  *

 

ほうじ茶は、自宅で手軽に作ることができます。茶葉を炒り、ふだん飲んでいるお茶や品種茶の香味を変える……。そんなふうにしてオリジナルのお茶を作る楽しみは、また格別です。部屋中がほうじ茶のいい香りに包まれますよ。

 

用意するもの

 

◎茶こし

◎ほうろく(耐熱性の炒り器)

◎煎茶などの茶葉……好みの量(20g程度を目安に)

 

作り方

 

1 茶葉をふるいにかけて、細かい葉や粉を落とす。

 

2 ほうろくを軽く温めておき、1の茶葉を入れて火にかける。焦げやすいので中火の遠火で。

 

3 茶葉が焦げないよう、ほうろくを傾け、小さく回しながら均等に炒る。

 

4 ほうろくを水平にし、さらに軽く回すようにゆする。香ばしい香りがしてきたらすぐに火から下ろす。

 

5 皿に茶葉を出して冷ます。

 

※ほうじ茶のおいしいいれ方はテキストで紹介しています。

 

■『NHKまる得マガジン おいしさ再発見 魅惑の日本茶 』より

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