季節の変わり目は体調を崩しがち。元気に春を迎えるためには、冬から春へ移行するための「体の準備」が必要だ。国際中医薬膳管理師の植木もも子さんは「春先は冬の間に体内にたまった老廃物を外へ出す期間、ということで、薬膳では排出のために活発に働く『肝』をサポートする食材をとることが大切とされています」と話す。「肝」の解毒機能を助けるとともに、気力や体力を高める「腎」の働きも補う「くこの実」を使った薬膳レシピを植木さんに教わった。

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くこの実は湯で戻して柔らかくしてからはちみつと合わせて。ヨーグルトにかけると、毎日、無理なくいただくことができます。

ヨーグルトのくこの実シロップがけ

【材料】（2人分）

くこの実…大さじ1

はちみつ…大さじ1

プレーンヨーグルト…カップ1/2

好みのシリアル（グラノ―ラなど）…大さじ2

熱量：104kcal（1人分）

【つくり方】

1　くこの実はかぶるくらいの湯にひたし、柔らかくなったら水けをきる。小さめの器に入れ、はちみつを加えて混ぜ合わせる。

2　器にヨーグルトとシリアルを盛り、1をかける。

■『NHK　きれいの魔法』2013年3月号より