趣味

短いダイコンはお手ごろサイズで品種もいろいろ


2013.08.13

お手ごろサイズで調理がしやすい短いダイコン。栽培も簡単なのでまさに家庭菜園向き。味わいもいろいろで、おいしい品種がたくさんそろうのも魅力です。恵泉女学園大学人間社会学部教授(生活園芸、野菜園芸学)の藤田智(ふじた・さとし)さんが、さまざまなタイプの短いダイコンを紹介してくれました。

 

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今回取り上げるのは、長さが20〜25cm以下の短めサイズのダイコン。丸ごと使いきれる手軽さが魅力で、煮物やサラダ、薬味などさまざまな料理に重宝します。

 

タネまきから収穫までの目安は50〜60日と、通常サイズのダイコンより10〜20日短くて済みます。また、株張りがコンパクトなものが多いので、狭いスペースでもたくさんの本数を育てることができます。種類はポピュラーな青首タイプのほか、辛みの強いもの、赤や緑のカラフルなものなどバラエティー豊かにそろうので、用途や好みに合わせて品種を選ぶことができます。一つの畝(うね)に複数の種類を育てて、味比べを楽しんでみましょう。

 

味子役(あじこやく)

 

根長15~25㎝の青首タイプ。みずみずしい食感とやさしい甘みで人気。葉が広がりにくく、管理や収穫作業がしやすい。/武蔵野種苗園

だるま大根

 

病気に強く、連作にも耐える極早生(ごくわせ)種。ピリピリする辛さはクセになるおいしさ。根径4~5㎝、根長7~10㎝。/中原採種場

春京赤長水(しゅんきょうあかながみず)

 

中国北部原産の小型のダイコン。サラダや漬物のほか油炒めにしてもおいしい。根径2.5~3㎝、根長10~15㎝。/サカタのタネ

亀戸(かめいど)ダイコン

 

江戸時代から親しまれてきた東京都の在来品種。根も葉もともに浅漬けにするとおいしい。みそ汁の具にもおすすめ。根長25㎝。

紅岬(べにみさき)

 

赤×白のコントラストが美しいダイコン。サラダや漬物にして、コリコリッとした食感を楽しもう。根径6㎝前後、根長20~22㎝。/渡辺農事

紅化粧(べにげしょう)

色むらのない真っ赤な皮が美しい。みずみずしくて甘みがあり、サラダやピクルスなどにおすすめ。根長20~25㎝。/サカタのタネ

 

■『NHK趣味の園芸 やさいの時間』2013年8月号より

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