料理

もう溶けた氷で薄まらない! 冷凍コーヒーで極上アイスカフェオレ


2020.07.09

冷やしたコーヒーや牛乳と合わせて。通常の氷と異なり、冷たさをキープしつつ、コーヒーが薄まることなく味わえる 撮影:豊田朋子

冷たいドリンクが嬉しい季節。氷で薄まらず最後までおいしいアイスカフェオレはいかがですか? 冷凍アドバイザー、冷凍開発コンサルタントの西川剛史(にしかわ・たかし)さんが、目からウロコの作り方を教えてくれました。

 

*  *  *

 

ひんやり感キープで薄まらない! スペシャルドリンクがつくれます。

 

冷凍手順

 

1 ふた付きの小さめの氷ができる製氷皿にコーヒーを流し入れる。コーヒーは、濃いめのものがおすすめ。

 

2 ふたをして、冷凍庫へ入れて、しっかり凍らせる。

 

3 製氷皿から取り出し、凍ったまま使用。

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アイスカフェオレ

 

凍らせたコーヒーをグラスに入れ、冷やした牛乳を添えて。少しずつ牛乳を加えると、自分のペースで濃度や味の変化が楽しめる特別なアイスカフェオレに。暑い日でも、ひんやり感を長く満喫できる。

 

※テキストではサングリア風カクテルやスイーツなど、凍ったままで楽しめるレシピを多数紹介しています。

 

■『NHKまる得マガジン もっとおいしく! 攻めのフリージング術』より

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