料理

タイの屋台の味、カオマンガイを炊飯器で再現


2020.01.07

あっさり味のご飯とジューシーな鶏肉が好相性。たれをつけて召し上がれ。撮影:鈴木泰介

料理研究家の荻野恭子(おぎの・きょうこ)さんのレシピなら、タイの屋台の味、カオマンガイが炊飯器で再現できちゃう! タイの米ジャスミンライスを使うことで、より本格的な味を楽しめます。

 

*  *  *

 

タイの屋台の味、カオマンガイ。鶏1羽をじっくり煮込んでスープを取り、それで米を炊くのが本来のつくり方です。ここではグッと手間を省き、鶏肉を米にのせて炊きました。香り高いジャスミンライスを使うと、より本格的に。炊飯器のふたを開けたとき、鶏肉とご飯の香りがからみ合って異国の風を運んできます。炊き汁にはパクチーを入れました。

 

炊き込みご飯と一緒に食べたい!

 

トムヤムクン

 

香り豊かな甘酸っぱいスープ。口中が爽やかに。

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青菜の炒め物

 

東南アジアや中国では、食卓に必ず1品は並ぶ青菜炒め。小松菜や豆苗などでも美味。

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※材料とつくり方はテキストに掲載しています。

 

■『NHKまる得マガジン 炊飯器でつくる! 世界の炊き込みご飯』より

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