料理

魚焼きグリルでしっとりジューシーな肉料理


2019.10.14

撮影:鈴木泰介

魚焼きグリルは、肉の調理にも大活躍! ジューシーなローストビーフだってつくれちゃうんです。料理研究家の武蔵裕子(むさし・ゆうこ)さんに教えてもらいました。

 

*  *  *

 

がっつり迫力の肉料理もグリルにおまかせ! ほとんどほったらかしのままで、香ばしくて肉汁あふれるプロ級の仕上がりにしてくれます。フライパン焼きやオーブン焼きより、手軽で失敗が少ないのも魅力です。

 

ローストビーフ

 

こんがりと焼けた肉を切り分ければ、バラ色に輝く断面が登場! 焼いたあとにしっかり休ませると、おいしい肉汁を逃がしません。

 

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ハンバーグ

 

ふっくらこんがりの焼き上がりは、専門店も顔負け。余分な脂が落ちて表面がカリッとするまで焼くとおいしさアップ!

 

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マーマレードスペアリブ

 

しっかり火が通っているので、肉が骨からホロリと取れます。甘じょっぱい味が食欲をそそる、ダイナミックなごちそうです。

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ロールチキン

 

アルミ箔で包んで蒸し焼きにするので、しっとり。華やかで、かつ冷めても柔らかく、お弁当や持ち寄りにもピッタリです。

 

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※つくり方はテキストに掲載しています。

 

■『NHKまる得マガジン 魚焼きグリルで万能調理!』より

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