料理

失敗しない! ランチョンマットの選び方


2019.05.22

淡い色の無地のランチョンマットは、柄物の皿にも合わせやすい。撮影:豊田朋子

「フードスタイリング」とは、料理に合わせてお皿を選び、美しく盛りつけることで料理をいっそうおいしく見せ、食卓をとびきりすてきにするワザ。そんなフードスタイリングのプロ、祐成二葉(すけなり・ふたば)さんにランチョンマットの選び方を教えてもらいました。

 

*  *  *

 

フードスタイリングは、本来、器の外側のクロスやカトラリー類までのスタイリングも含みます。なかでも、料理の印象を大きく左右するのがランチョンマットです。

 

ランチョンマットは、料理や器の引き立て役。派手な色や柄は避けて、ベーシックな色の無地を選ぶと合わせやすいでしょう。表面が滑らかな生地もいいですが、麻のように風合いのある生地は、より温かい雰囲気を演出できます。

 

柄物でも、シックな色の無地に近いストライプやチェックなら、料理の邪魔になりません。和洋どちらにも合う色柄を選ぶと便利です。とはいえ、主張のある色柄物を使いたいこともあるでしょう。そんなときには、白い器を合わせると、ランチョンマットと器がケンカせずにすみます。

 

■『NHKまる得マガジン いつもの料理が大変身!フードスタイリング入門』より

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