料理

おいしいフルーツサンドをつくる4つのポイント


2019.04.26

撮影:新居明子

今、華やかなフルーツサンドがSNSで大人気です。お店で食べるだけではなく、自分でもつくってみませんか? 坂田阿希子(さかた・あきこ)さんにフルーツサンドづくりのポイントを教えてもらいました。

 

*  *  *

 

フルーツサンドは、つくりたて、カット仕立てがいちばんおいしい! それが味わえるのが手づくりのよさなのです。大事なのは、パン、フルーツ、クリームの量のバランス。口の中で一体になったときのおいしさをイメージしましょう。そして、パンの角にのぞくフルーツの美しさ!

 

カラフルで夢あふれる王道のフルーツサンドと、春ならではのいちご丸ごとサンドをつくりましょう。

 

おいしいフルーツサンド 4つのポイント

 

パンはシンプルな生地のものを

甘みやバターの強くない、ごく普通の食パンの、当日焼きがベストです。

 

リキュールでクリームの風味をアップ!

クリームは甘さ控えめにして、リキュールで風味づけを。フルーツの香りも引き立ちます。

 

どこを切ってもフルーツが見える並べ方に

食パンのどこを切るかをイメージしてフルーツを並べます。三角形に切る場合は写真のように対角線上に。

 

包丁を温めるときれいにカットできる!

このひと手間が美しさの分かれ道。1 回カットするたびに拭いて温めるのを忘れずに。

 

※フルーツサンドのつくり方はテキストに掲載しています。

 

■『NHKきょうの料理ビギナーズ』2019年4月号より

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