料理

ほったらかすだけでラクラク! ごちそうつくりおき


2018.12.17

ローストビーフは食卓に出したら歓声が上がること間違いなし! 撮影:木村 拓(東京料理写真)

家族や友達と集まる機会の多い12月。おもてなしや持ち寄りに、見栄えよくおいしい料理を用意したいけど、当日は何かと忙しく、時間が足りない……。だったら、フライパンや鍋まかせのごちそうやデザートをつくりおきしておくのが大正解! 当日は盛りつけるだけで、パーティーが盛り上がること間違いなしです。料理研究家のワタナベマキさんが教えてくれました。

 

*  *  *

 

フライパンローストビーフ

 

食卓に出したら歓声が沸き起こる! そんな華やかなローストビーフがオーブンなし、フライパンでつくれます。牛肉のすべての面を丁寧に焼いたら、あとは、アルミ箔(はく)で包んでほったらかすだけで、きれいなバラ色に仕上がります。

 

骨付きチキンのハーブ蒸し焼き

 

鶏肉にハーブをまぶしたら、あとはフライパンにおまかせ。鶏の骨から出るうまみを生かしたシンプル調理で、クリスマスにもピッタリの、絶品チキン料理が完成です!

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豚肉の赤ワイン煮

 

赤ワインでじっくりコトコト煮た豚肉は、お箸でホロホロとくずれるほど柔らかく、深い味わい。仕上げに加えるバターの風味とコクが効いた、冬にうれしい煮込み料理です。

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※つくり方はテキストに掲載しています。

 

■『NHKきょうの料理ビギナーズ』2018年12月号より

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