料理

知っておきたい電子レンジの基本


2017.06.02

撮影:野口健志

日々の調理に欠かせない電子レンジ。今さら聞けない電子レンジの基本を高木ハツ江さんに教えてもらいました。

 

*  *  *

 

  • ワット数によって時間を調節

 

電子レンジは出力(ワット数)によって温まる時間が異なります。きょうの料理ビギナーズでは600Wの場合の調理時間を表示しています。500Wの場合は約1.2倍、700Wの場合は約0.8倍にしてください。機種によっても違いが出る場合があるので、様子を見て加減しましょう。

 

  • 使えない材質に注意!

 

電子レンジでは、材質によって使えないものがあります。金属製、または金属製の部分がある容器、木や竹、紙でできた器や漆器、非耐熱性のガラス製、ホウロウ製品、耐熱温度が140℃未満の樹脂製は、事故や故障の原因になるので使えません。陶器や磁器は使えますが、金や銀の模様、内側に色絵のある器、土鍋や素焼きの器、傷やひびの入っているものは避けましょう。詳しくは、製品の表示や取扱説明書で確認を。

 

  • ラップはふんわりと

 

ラップは水分の蒸発を防いで効率よく温める働きをします。水けをとばしたいときなど、料理によってはラップをしない場合もあります。ラップは余裕をもたせてふんわりとかけるのが基本です。ピッチリとかけると、中の圧力が高くなってラップが破裂するおそれがあるので注意しましょう。

 

■『NHKきょうの料理ビギナーズ』2017年5月号より

このエントリーをはてなブックマークに追加

  • テキストビュー300×56

000061992492017_01_136

きょうの料理 わたしのいつものごはん

2017年08月18日発売

定価 1188円 (本体1100円)

000066462562017_01_136

別冊NHKきょうの料理 「きょうの料理」くらべて選べるわが家の味

2017年10月19日発売

定価 1836円 (本体1700円)

000061992522017_01_136

NHK「きょうの料理ビギナーズ」ABCブック 1品で満足!毎日食べたい蒸しおかず

2017年10月10日発売

定価 972円 (本体900円)