料理

混ぜるだけでおいしさはじける! 4種のフレッシュドレッシング


2016.09.12

撮影:宮濱祐美子

ボウルに材料を入れて混ぜるだけで、おいしいドレッシングができます。使いきりだから、フレッシュそのもの。野菜の持ち味を最大限に引き出します。料理研究家の牛尾理恵さんに、野菜や果物のすりおろしがたっぷり入った4種のフレッシュドレッシングを教えてもらいました。

 

*  *  *

 

1 きゅうりにんにくドレッシング

 

材料(2人分)

きゅうり(すりおろす)1/2本分、ごま油大さじ2、酢小さじ2、しょうゆ小さじ1、にんにく(すりおろす)・しょうが(すりおろす)・砂糖各小さじ1/2、塩小さじ1/4、こしょう少々

 

材料をボウルに入れ、よく混ぜる。

[全量240kcal 調理時間3分]

 

2 キウイドレッシング

 

材料(2人分)

キウイ(すりおろす)1/2コ分、オリーブ油大さじ1、酢小さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々

 

材料をボウルに入れ、よく混ぜる。

[全量140kcal 調理時間3分]

 

3 りんごとたまねぎの和風ドレッシング

 

材料(2人分)

りんご(皮をむき、すりおろす)1/8コ分、しょうゆ大さじ2、みりん・サラダ油各大さじ1、たまねぎ(すりおろす)・レモン汁各小さじ2、白ごま小さじ1/2、塩・こしょう各少々

 

材料をボウルに入れ、よく混ぜる。

[全量200kcal 調理時間3分]

 

4 にんじんドレッシング

 

材料(2人分)

にんじん(すりおろす)50g、酢・オリーブ油各大さじ1、しょうゆ小さじ2、たまねぎ(すりおろす)・砂糖・みりん各小さじ1、塩・こしょう各少々

 

材料をボウルに入れ、よく混ぜる。

[全量170kcal 調理時間2分]

 

■『NHKきょうの料理ビギナーズ』2016年9月号より

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