料理

今回も見どころたっぷり! 平野レミさんの「20分で晩ごはん」


2015.04.19

春キャベツ1コが20分で3品に。 撮影:白根正治

大人気企画「20分で晩ごはん」に料理研究家の平野レミさんが登場です。春キャベツ1コが、またたく間に3品の料理に大変身! 芯も捨てずに上手に使って、丸ごと味わい尽くします。たけのこを使った混ぜご飯も必見。レミさんの、春ならではのスピードレシピをご覧あれ。

 

番組でつくるのは次の4品。

 

どっかん春キャベツの丸ごと煮

丸ごと煮込んだ春キャベツをドーンと食卓へ。葉が柔らかな春キャベツなら、たとえ丸ごとでも、短時間で煮えるんですよ。

 

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たま卵(らん)たけのこ混ぜご飯

味よし、香りよし、彩りよし。三拍子そろった混ぜご飯。卵を簡単にいり卵状にするワザも、覚えておくと便利です。

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サワーやか春キャベツサラダ

春キャベツを使うなら、やはり生でも味わいたいもの。ヨーグルトベースのドレッシングとの相性も、バッチリです。

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まるでザーサイ

芯を薄切りにしてザーサイ風に仕上げます。「芯を捨てる」なんて、もう思わなくなるかも。

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放送は4月20日(月)NHK Eテレで午後9時〜9時25分。21日(火)午前11時から再放送もあります。つくり方はテキストに掲載していますので、あわせてお楽しみください。

 

■『NHKきょうの料理』2015年4月号より

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