料理

これがフランスの王道!バゲットサンドイッチでカフェ気分


2013.03.12

撮影:吉田篤史

たまには食パン以外のサンドイッチはいかがだろうか。カリッとしてスマートなバゲットでつくるおしゃれな「ハムとチーズのバゲットサンド」を料理研究家の平野由希子(ひらの・ゆきこ)さんが提案する。

 

*  *  *

 

バゲットの本場・フランスでサンドイッチといえば、これが王道。シンプルなだけに、ハムとチーズは奮発してください! バゲットでサンドイッチをつくるなら、よほど水分の多い具をはさむ場合以外には、断面にバターを塗ってコーティングせず、直接具をはさんでも。皮のカリカリ感と生地の塩気をしっかり味わうのも、バゲットサンドならではのだいご味です。

 

【材料】(2人分)

バゲット…1/2本

ロースハム(薄切り) …4~6枚

ナチュラルチーズ(※)…50g

粒マスタード・ピクルス…各適宜

 

※エメンタールチーズ、グリュイエールチーズなど。なければプロセスチーズやスライスチーズを使用。

 

熱量:350 kcal(1人分) 調理時間:5分

 

【つくり方】

◉パンとチーズを切る

1 バゲットは長さを半分にし、横半分に切り目を入れる。チーズは5mm厚さに切り、はさみやすい大きさに切る。

 

◉パンにはさむ

2 バゲットにハムの1/2量を折り曲げてはさみ込み、チーズの1/2量をのせてはさむ。皿に盛り、粒マスタード、ピクルスを添える。

 

■『NHK きょうの料理 ビギナーズ』2013年3月号より

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