料理

食欲は生きる力! 「禁断のレシピ」で食べる楽しみを噛みしめよう


2014.06.25

黒白チャーハン(左)とトリプルチョコレートケーキ 撮影:白根正治

人気と実力を兼ね備えた2人の料理研究家、枝元(えだもと)なほみさんと多賀正子(たが・まさこ)さんが、食欲の命ずるままに作り上げた珠玉のレシピ集「禁断のレシピ」が発売されました。

掲載されている料理は、1kgの牛肉の塊を揚げる「フライドビーフ」(6,150kcal)、味つけご飯をおかずに白いご飯を食べる「黒白チャーハン」(1,880kcal)、ココアスポンジ×チョコレートクリーム×チョコレートガナッシュの「トリプルチョコレートケーキ」(6,910kcal)などなど、どれもこれも目を疑うようなカロリーです。でも、すべてが本当においしそう!

「禁断のレシピをご覧になって、おやまあ! とそのボリュームやカロリーに驚かれる方もいらっしゃると思いますが、何も全部を1人で食べてねというわけじゃないんです。伝えたいのは、『おおらかにいこう!』ということ。そりゃね、すらっとスレンダーにもなりたいし、健康だって気遣いたい。でも今の世の中、あれもこれもダメ、ここは要注意だしこうあるべき、なんて自己規制を強いられることが多すぎるんじゃないかなあ」と話すのは枝元さん。

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[写真]ケーキが似合う枝元さん

雑誌をめくればダイエット特集。スーパーに行ってもカロリーオフや糖質オフの文字が目に付きます。健康のために摂取カロリーを減らしたり、油や糖分を制限したりすることは重要。でも、「食べること」は、生きていくための養分を摂るためだけのものではなく、本当はもっと楽しいものだったはず…!

「明日も明るく元気よく生きていくために、気持ちを緩めて自分を甘やかす、食欲に身をまかせるときがあってもいいんじゃないかなあ」(枝元さん)。

多賀さんも「今、この本を手に取ってくださったあなたが『ムフフフ…食べてみたい!」』『うわぁ〜おいしそう~~~~!』と感じて、食欲という本能がグググ…ッと刺激されたなら、それが私の幸せなのです。だって、食べることは楽しいこと、日々の喜びであり、生きる元気の源だからです」と声を合わせます。

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[写真]豪快に「フランスパン1本サンドイッチ」(3,460kcal)にかぶりつく多賀さん

「こんなに食べちゃって…」なんていうちょっとした罪悪感はスパイス。「禁断のレシピ」でご紹介している料理は、お腹はもちろん、心も幸せで満たしてくれるものばかりです。

「ぜひ、この禁断の扉を開いて、大好きな人と一緒につくって、大笑いしながら召し上がってください。そうしたら、間違いなくあなたは今以上にハッピーになっているはずです!」(多賀さん)。

魅惑のレシピの他にも、枝元さんと多賀さんの爆笑対談、お2人の冷蔵庫の秘密、スタートから5分でカートを満杯にしてしまったというコストコでのダイナミックすぎる買い出し記など、読み物も充実。さあ、「禁断のレシピ」でハッピーを平らげましょう。

※「禁断のレシピ」はNHKテキスト『きょうの料理』に、枝元さんと多賀さんが月替わりで連載しているテキストオリジナル記事を1冊にまとめたものです。

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禁断のレシピ

(NHK出版・刊)

 
■『NHK出版 禁断のレシピ』より

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