料理

ダメ、おいし過ぎる! 10万kcal超えの「禁断のレシピ」へようこそ


2014.06.18

ピーナツバター1瓶、バター1箱を使い切り、懐には板チョコ2かけをしのばせる「ピーナツバター使いきりクッキー」(7,920kcal) 撮影:白根正治

「食べないほうがいいって分かっているけど、でもおいしいから食べたい……」、そんな罪深いレシピを、料理研究家の枝元(えだもと)なほみさんと多賀正子(たが・まさこ)さんが月替わりでご紹介する「禁断のレシピ」。NHKテキスト『きょうの料理』のテキストオリジナル人気連載がついに1冊の本になりました。掲載レシピの総カロリーは怒濤の106,020kcal! 1kgの牛肉の塊を油で揚げ、ご飯をおかずにご飯を食べ、クッキーにはピーナツバターを1瓶丸ごと投入。「ええ!?」と思いながらも一口食べると、もはや引き返せない極上のおいしさが待っているのです。

「料理するときはカロリーなんて全然気にしない」という枝元さんと、「カロリーの数字が示す意味がわかりませんでした」という多賀さんが、ボリュームたっぷりの料理について語り合う爆笑対談をお届けします。

*  *  *

枝元(以下枝):禁断のレシピって、「神様、どうぞお許しください」って言いながらつい食べちゃうもののことでしょ?

多賀(以下多):うちは「わが家の定番」に多かったりするんですけど(笑)。

:料理するときは、おいしくつくることだけに集中してて、カロリーなんて全然気にしないな。

:私も、最近までずっと、カロリーの数字が示す意味がよくわかりませんでした。

:私の料理が高カロリーなのは、油好きだからかなあ。揚げ物好きだし、野菜も素揚げとかマリネとか、油たっぷりが好き。クリームチーズも、脂質じゃなくてたんぱく質だと思って、ヘビーユーズしてる。

:クリームチーズは脂質ですよ(笑)。でも、さすが揚げ物好きを自認してるだけあって、このカツサンドもすごい迫力!

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(写真)フルボリュームカツサンド(1人分1,130kcal)

:子どものころ、父のお土産の定番だった万世のカツサンドが原点なのです。

:でも、禁断と言いながら、この豚肉、薄くないですか?

:フフフ。この「薄い肉」がポイントなの。普通は豚カツ用の厚い肉だけど、それだとイマイチで。薄切り肉だと、衣たっぷりでカリッとした食感だし、ソースが肉までドボドボッてしみ込んで、断然こっちのが好き!

:たっぷりの衣をさらにパンではさんで、まさに禁断の糖質ON!ですね(笑)。バナナとコーラっていうのも、イケナイ組み合わせですよね~。

:このロコモコも本場のハワイ以上のボリュームですよね?これ、1人分だよね?このハンバーグ、相当大きくない?お皿、何cmですか?

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(写真)ロコモコプレート(1人分1,310kcal)

:お皿は30cmです。お肉は1人200g強、ご飯は1人丼1杯かな。うちではこれが普通だったので、うちのごはんの量が多いなんて、子どもたちは大きくなるまで気づかなかったと思います。

:ご飯と肉、目玉焼きでもう十分な気がするんだけど、マヨネーズとポテトチップスをたっぷり添えるあなたがステキ(笑)。アボカドにケチャップでさらに重量感アップ。でも、野菜は、本当はどうでもいいと思ってるでしょ?

:私はとにかくお肉が大っ好きで、野菜は、お肉を食べるための贖罪ですね。

:ハハハ、正直ですねえ。あと、カロリーといえば、バターって危険なのよね。最後にバター入れると確実においしくなっちゃう。で、確実にカロリーもアップ。エシレのバターケーキなんて、もはやケーキというよりバター。一切れをチビチビ食べるだけで、イケナイことしてる感がハンパない。

:私もバターは当たり前に使っちゃいますねえ。市販の袋菓子も危険がいっぱい。歌舞伎揚、いもけんぴなんかは食べきっちゃったり…。薄っぺらいポテトチップスは、空気を噛んでるみたいで頼りなくて、厚焼きのものとかチートスが好きなんです。あとね、黒こしょうとか黒ごまのせんべいにマヨネーズをのせると、さっぱりしてたくさん食べられちゃいますよ。

:何でたくさん食べる方法、見つけちゃうの(笑)。アメリカのジャンクフードは相当アブナイですね。シカゴミックスは本気で止まらないし、ハニーローストピーナッツなんて、もはや私を太らせようとする誰かの策略に感じる(笑)。

:ホント、ホント。私もあれは1缶近くいきます。缶詰といえば、スパムも大好き! サンドイッチには欠かせません。

:なんだかんだで、おいしいものは高カロリー。毎日食べたらダメだけど、でもどうしても食べたいときはやっぱり「神様、お許しくださいっ」て祈るしかないよね。

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禁断のレシピ

(枝元なほみ 多賀正子/著)

■『禁断のレシピ』より(NHK出版刊)

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